台中市自由路二段23號太陽堂餅店

[陳凱劭]

（攝於2008.10.11）


太陽堂餅店是顏水龍教授留給台灣人的珍貴遺產之一。

太陽堂餅店雖然只是一家在台中火車站附近鬧區的小餅店，但它成為台中的名產，甚至是台灣名產，台中市到處可見她的仿效及後繼者。

顏水龍先生雖不是太陽堂餅店的老闆，但這家店裡裡外外，都有顏水龍教授的設計作品；若要了解顏水龍教授的藝術觀與設計觀，這家店是非來不可。

[陳凱劭]

太陽堂第一代創辦人是林紹崧先生(1906-1977)與林何秀眉女士(1906-2004)夫婦。目前傳到第二代林義博先生（1944-）所掌管。

林義博先生接受筆者訪問，2005.12.31。筆者由謝南陽先生引薦之下，拜訪太陽堂老闆林義博先生。拍照是在太陽堂一樓的後面（一般顧客不能到這裡），照片背景的油畫作品，最右（台灣原住民像）跟最左（蘭嶼）都是顏水龍教授的畫作。


太陽堂創辦人與霧峰林獻堂家族有遠親關係；何秀眉女士則是在日本時代曾到日本內地去學藝，與同在日本求學的顏水龍就認識來往；而顏水龍教授日本時代就常去霧峰林家走動，顏水龍教授曾拜林獻堂先生為義父，視林獻堂先生是他一生中最重要的貴人。

顏水龍教授與太陽堂創辦人的關係不僅是朋友，甚至可以說因為林獻堂的淵源，幾乎可以說同是一家人。

顏水龍先生1950年代中期搬到台中市定居後，就開始參與太陽堂的所有設計工作，例如包裝設計、店面設計、傢俱設計、室內設計、建築設計、廣告設計；甚至連太陽餅的製作都參與意見，1964年，顏水龍教授在剛完工的自由路太陽堂餅店新店內留下一幅向日葵馬賽克壁畫。

[陳凱劭]

太陽堂的名片：



名片以顏水龍教授製作的向日葵（太陽花）壁畫照片，及顏水龍教授設計之商標為主題，這是老店最大的特色。顏水龍教授在太陽堂留下的設計，成了太陽堂最重要的文化資產。

不過名片上的地圖似無必要，因為那附近太多家也號稱「太陽堂」及賣「太陽餅」的店，這張地圖有畫跟沒畫都一樣。

名片上寫的「別無分店」，有夠委婉客氣的了。太陽堂無意評論其他店，但聲明自己沒有分店。

[陳凱劭]

太陽堂的外觀：



本店只會有一家，不會有很多家，就像我爸爸只會有一個，不會到處都是.......

「本店」不需要特別強調，特別強調反而就邏輯錯亂了，當然更不需要在招牌上加註。

就像我老爸在外面不會特別介紹是我「真正」的爸爸，「最老」的爸爸，「發明我」的爸爸，「本來」的爸爸.......




太陽堂建築物（正中間）設計亦出自顏水龍教授之手。它與附近的端容眼科診所、中山路76號，都是顏水龍教授設計的建築物。

顏水龍教授雖不是建築師，也沒有受建築教育，但他卻曾在建築系擔任過副教授；他中年後從事的手工藝、傢俱設計工作，其實用來設計建築物綽綽有餘；他中年以前在日本、法國的經歷，也讓他視野開闊。

太陽堂建築物本身今天來看是平凡無奇了，因為後來台灣的建築物流行幾十年這種簡單水平垂直線條組合的特色，但它在當年是最流行，最Smart的現代主義(Modernism)設計。

[陳凱劭]

太陽堂餅店玻璃上的商標圖案及字樣：



太陽堂當然不會是台灣最早有商標的事業單位，台灣在日本時代後就有產品有商標圖案及商業設計的概念。

但是，1950年代的太陽堂本來只是一家台中火車站附近的小餅店而已，這種規模的餅店，不但有商標概念，甚至還有企業識別系統(CIS)的概念，有商業設計的概念，這是很難得的。

太陽餅不是全新的發明，是100多年前在台中縣社口一帶就有人在製作，當初就稱是麥芽餅，因為就是用麥芽為原料。

若說100多年前的「麥芽餅」是太陽堂所發明，是不符史實，太陽堂也從未這麼說過。

但「太陽餅」這個名字，由「太陽堂」所命名、改良，重新給予新的生命，重新包裝行銷，這個 credit 是太陽堂所有是著毋庸議的。



太陽堂在1950年代把這個餅引進台中市區，改良口味，重新包裝，以新的行銷策略，及商業設計手法。

1950年代的台灣，除了大企業外，可以說一般民間商行還沒有品牌及行銷廣告的概念。

太陽堂與太陽餅從台中火車站附近的小餅店，經幾十年經營，從台中市地方性的名產(omiyage，日文、台語)，變成台灣全國性知名度的名產，在台中市也出現了大量的追隨者及仿效者。

太陽堂包裝除了可以是台灣商業設計及廣告設計史上極重要的一章；其實也從行銷學的角度來探討太陽堂的故事也是很精彩。

當然，顏水龍先生是這成功故事裡，幕後最重要的關鍵人物。

[陳凱劭]

太陽堂餅店騎樓內的招牌：

[陳凱劭]

太陽堂餅店玻璃櫥窗內的展售品，除了太陽餅外，還有各式的餅品，包裝全出自顏水龍教授四十多年前設計：

[陳凱劭]

太陽堂餅店玻璃櫥窗內的展售品，除了太陽餅外，還有各式的餅品，包裝全出自顏水龍教授四十多年前設計：

[陳凱劭]

太陽堂餅店玻璃門，攝於2003.10，當時「顏水龍百歲工藝特展」，正在全國三地巡迴展出，海報設計就是用顏水龍教授照片及太陽堂內的向日葵壁畫，太陽堂餅店把這張海報貼在大門口：

[陳凱劭]

太陽堂餅店玻璃門，攝於2005.01，當時「顏水龍工藝特展」正在台中的國立台灣美術館展出，太陽堂餅店把這張海報貼在大門口：

[陳凱劭]

太陽堂餅店內部的裝修、傢俱，都是由顏水龍教授設計。顏水龍教授使用當年他在推動指導的台灣本土手工藝的材料，做室內傢俱。

[陳凱劭]

太陽堂餅店內部的裝修、傢俱，都是由顏水龍教授設計。顏水龍教授使用當年他在推動指導的台灣本土手工藝的材料，做室內傢俱。

[陳凱劭]

太陽堂餅店內部的裝修、傢俱，都是由顏水龍教授設計。顏水龍教授使用當年他在推動指導的台灣本土手工藝的材料，做室內傢俱。

[陳凱劭]

太陽堂餅店內部的裝修、傢俱，都是由顏水龍教授設計。顏水龍教授使用當年他在推動指導的台灣本土手工藝的材料，做室內傢俱。

[陳凱劭]

太陽堂餅店櫃檯天花，使用竹編天花。相信看過顏水龍教授工藝特展的讀者們不會陌生。






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